Bechamelsauce – mælkefri

 ½ liter havremælk

2 spsk. speltmel eller rismel for glutenfri version

2 spsk. kokosolie uden smag

½ – 1 tsk. revet muskatnød

½ tsk. salt eller efter behov

½ tsk. peber

Eventuelt 1 dl. vand, hvis sovsen bliver for tyk

Gammeldags facon: Kokosolien smeltes i gryden og melet røres i. Havremælken tilsættes under omrøring. Når sovsen begynder at tykne, tilsættes muskatnød, salt og peber. Smag til. Bliver sovsen for tyk tilsættes vand, er sovsen for tynd, tilsættes mere mel, men vent til sovsen har boblet færdig på svag varme, så melet har fået lov til at gøre sovsen tyk.

Nymodens facon: Hæld melet op i 1 dl. havremælk, og rør klumperne ud. Varm mælken op til kogepunktet og tilsæt meljævningen. Rør rundt til sovsen er blevet tyk og smag til med muskatnød, salt og peber. Kokosolien kan kommes i nu, hvis sovsen skal være mere cremet, men det er ikke partout nødvendigt.

Start med at lægge 3 lasagneplader i bunden af et fad. Hæld kødsovsen henover. Hæld bechamelsaucen henover. Læg endnu et lag plader og hæld kødsovsen henover. Læg endnu et lag plader og hæld kødsovs og bechamelsauce henover. Der burde være nok bechamelsauce til et sidste lag. Kødsovsen holder til tre lag. Læg de sidste lasagneplader på toppen og fordel resterne af bechamelsaucen udover.

Sæt fadet ind i ovnen og bag lasagnen i 30 minutter.