Filokurve med rejer

12 stk

2 plader filodej, optoede
2 spsk. olie
Rejefyld:
200 g pillede rejer
2 dl cremefraiche 38 %
2 spsk. klippet purløg
1 tsk. dijonsennep
 Salt og peber

Pynt:
1 glas lakse- eller ørredrogn
Purløg

Pensl en dejplade med olie. Læg den anden dejplade over, og pensl også den. Pensl en bageform til mini muffins af metal med olie.

Udstik cirkler på 5-6 cm i diameter, og fordel dem i hullerne. Bag dejkurvene ved 200 grader i ca. 12 min., til de er gyldne.

Afkøl filoskålene helt, inden de forsigtigt tages o ud af formene.

Afdryp rejerne i en si. Hak dem groft.

Rør cremefraiche, purløg, sennep, salt og peber sammen. Vend rejerne i. Fordel fyldet i kurvene. Pynt med rogn og purløg.

TIP: Du kan også bruge ristet surdejsbrød i sted for filodej.