Bedste mælkefri lasagne

Nærende måltid, fyldt med gemte grønsager. Brug også revne gulerødder, hakket spinat, majs, ærter, eller lignende. Jeg har brugt lidt tid på at finde en måde at lave en lækker og cremet lasagne, hvor der hverken er ost eller hvede i. Osten plejer jo at gøre en lasagne cremet, men denne lasagne bliver dejlig blød af den revne squash

Kan også være glutenfri

Til 4 personer

Ingredienser:

Spelt lasagneplader eller ris lasagneplader eller 1 squash i tynde skiver, skåret på en mandolin.

500 gram hakket oksekød eller kyllingekød

1 stort løg, skæres i fine tern

1 fed hvidløg, finthakket

(evt. 1 spsk. karry, hvis der bruges kyllingekød. Svitses sammen med løg og hvidløg)

½ squash – revet groft

2 stængler bladselleri, skåret i tern

2 tsk. paprika

2 spsk. oregano

1 spsk. basilikum

1 spsk. timian

1 tsk. salt

½ tsk. peber

1 dåse hakkede tomater

1 dåse tomatpuré

1 spsk. kokosolie uden smag

1 spsk. olivenolie

Tænd ovnen på 200 grader.

I en gryde tilsættes lidt kokosolie og løg samt hvidløg steges deri. Kødet tilsættes og brunes. Når kødet er brunet tilsættes squash, bladselleri, krydderier, hakkede tomater og tomatpuré. Hæld mindre end 1 dl. vand i den tomme tomatdåse, og få resterne af tomatvæsken med ud i gryden. Rør rundt i massen til bladsellerien er mør. Imens laves bechamelsaucen. Lige inden kødsovsen er færdig, tilsættes olivenolie. Det giver en rigtig lækker italiensk lasagnesmag.