4 personer
1 spsk olivenolie
en knivspids salt
375 g tørret spaghetti
25 g smør
1 hakket løg
375 g hakket, røget bacon uden svær
4 piskede æg
75 g reven parmasan
125 g reven pecorino
1 spsk friskhakket persille til pynt
1. Bring en gryde med 2 l vand i kog. Tilsæt et gavmildt drys salt. Kog spaghetti i 8-12 min. indtil den er mør, men fast.
2. Imens opvarmes resten af olien og smørret i en meget stor stegepande. Svits løg og baconstykker, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. Hæld vandet fra pastaen og lad den dryppe af. Hæld lidt olie fra baconblandingen i den rengjorte pastagryde. Kom pastaen tilbage i gryden og rør rundt over medium varme i 1 minut. Tilsæt baconblandengen og rør rundt. Lav en lille fordybning i midten af pastaen og tilsæt de piskede æg. Rør rundt i pastaen i 2 minutter over varmen, indtil æggene er kogt.
4. Tag ½ af den revne parmesanost fra. Kom resten af parmasan- og pecorinosoten i pastaen. Fordel pastaen på varme tallerkener, drys mede resten af parmasanosten og pynt med den hakkede persille.
torsdag den 23. maj 2013
Abonner på:
Opslag (Atom)
Hummerravioli med cremet hummersauce og dild
Sådan laver du hummerravioli – til 4-6 personer Selve hummerne 2 hummere 1 dusk dild 2-3 laurbærblade 5-6 peberkorn 1. Kom rigeligt v...
-
Kogt kylling 2½ dl. Piskefløde til skum karry, salt, sukker ananas i skiver saltristede mandler ca. 150-200 gr. mayonnaise. Mayonna...
-
4 kalveschnitzler på ca. 125 g. hver 70 g mel, blandet med salt og peber 1 spsk olivenolie 25 g smør salt og revet skal af 1 øko citron ...
-
Sådan laver du hummerravioli – til 4-6 personer Selve hummerne 2 hummere 1 dusk dild 2-3 laurbærblade 5-6 peberkorn 1. Kom rigeligt v...